麵包布丁

下午2:58


剛好網友留言問麵包布丁的食譜,而我之前跟大同蒸烤箱合作時也有做,就來分享給大家!這是我非常推薦的一道早餐或下午茶點心,只要利用手邊吃剩的吐司、麵包再加上蛋與牛奶就能輕鬆完成,吃起來外酥內軟,很像法國吐司也很像濕潤一點的蛋糕,至於口味變化就看個人喜好可以加入一些配料,比較適合的有:香蕉(切片)、草莓(切丁)、藍莓、蔓越莓、葡萄乾、杏仁片...等,烘烤時注意不要太高溫(最好勿超過180度C),以免表皮已焦,內部蛋奶液卻還沒熟透。
這份食譜因為用了大同蒸烤箱的“蒸烤”功能,是在有水蒸氣的環境下烘烤,所以能夠輕鬆烤熟又不烤焦,外皮呈現漂亮的金黃色,假如只用一般烤箱的話,有兩種方法:一是在烤盤裡放一碗水,二是先蓋著錫箔紙烤約20分鐘,然後再拆開烤5-10分鐘(可參考我上篇貼文的回覆),這樣就能確保烤出香酥軟嫩的麵包布丁囉!

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